保字醋

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保宁醋是中国四大名醋之一,中国麸醋鼻祖,中国药醋典范。
保宁醋以纯粮为料,传统制曲,“松华”井水为体,采用麸醋工艺和现代科技,经四十二道工序精酿而成,汇集酿造技师之匠心、生物工程专家之精要,独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、浓厚绵长”的特点,系调味上乘佳品,长期食用有益人体健康。
保宁醋公司于1997年获得“保健食品”称号,其在保宁调味醋基础上研发的保健醋功能就是调节血脂,预防动脉粥样硬化。深受广大中老年高血脂、高血压人群的喜爱。
中文名
保字醋
地    点
保宁
时    间
1997年
定    位
中国四大名醋之一

保字醋地域

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保字醋应该是保宁醋的笔误,是四川地区的特色产品,市场覆盖全国。

保字醋醋字的来历

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相传,酒的发明者杜康的儿子黑塔跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。

保字醋醋的史书记载

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醋在古代称醯,醯在【说文】释为酸,也称酢。【礼记·礼运】中称“以烹以炙以为醴酪”,此处酪时为醋。【周礼天宫】中有“醯人主作醯”之称。【史记·货殖列传】载文“通都大邑,酤一岁千酿,醯酱千巩(hong,即缸)”。【汉书·食货志下】“······其三及醩酨(zai醋)灰炭给工器薪樵之费”等已说明,汉时醋已畅销市场,广为食用,进入民间。东汉许慎【说文解字】称,关东人称醋为酸。【论语·公冶长】“子曰孰谓微生高温?或气醯焉,气诸其邻而之。”
四川省的特色产品有:四川泡菜、保宁蜡、文君酒、五胖鸭、元宝鸡、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子、松花皮蛋、宜宾面塑、宜宾五粮液、开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒、剪纸、龚扇、燕窝丝、四川甘橘、合川大红袍、泸州桂圆、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、川楝、川木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂莲、红花、川明参、黄龙香米、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、巴山大曲、红橘酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府小磨麻油、剑门火腿、广汉缠丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤器、南充竹帘画、宋笔、会理绿陶、广元百花石刻。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 非社会 社会 特产 历史